Sữa tươi trân châu đường đen là một trong những thức uống được giới trẻ yêu thích hiện nay. Sự kết hợp giữa hương vị sữa tươi và đường nâu tạo nên hương vị đậm đà, ngọt béo. Những viên trân châu dẻo thơm là điểm nhấn thu hút mọi người thưởng thức nước uống hấp dẫn này. Bài viết này Vietsmile Coffee sẽ chia sẻ đến bạn cách làm sữa tươi trân châu đường đen thơm ngon và dễ làm tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm sữa tươi trân châu đường đen

Để thực hiện món đường nâu sữa tươi trân châu này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 200ml sữa tươi không đường (Vinamilk hoặc Đà Lạt Milk)
• 100gram bột gạo nếp
• 100gram bột năng
• 5gram bột kakao
• 200gram đường đen Hàn Quốc (hoặc 100ml đường đen Hàn Quốc dạng lỏng)
• Dụng cụ: Nồi, giá lọc, thau inox, thìa pha chế,…

Hướng dẫn nấu trân châu đường đen dẻo ngon đúng điệu

Bạn có thể mua trân châu đường đen 3Q làm sẵn (được tặng kèm các công thức và cách ủ ngon), hoặc bạn có thể tự làm từ những nguyên liệu đơn giản nhất theo các bước sau:

• Lấy khoảng 40g đường đen và bột cacao, thêm một lượng nước vừa đủ và đun sôi để trân châu có màu hấp dẫn và hương vị thơm ngon hơn.
• Trộn bột năng và bột gạo. Sau đó đổ từ từ phần nước đường nâu đã chuẩn bị sẵn vào hỗn hợp bột và khuấy đều cho đến khi bột đặc, dẻo thành từng hạt.
• Rửa tay và nhào trực tiếp để bột không bị cứng. Bạn cần nhào bột thật mạnh và thật đều tay cho đến khi bột dẻo và mịn. Sau đó phủ một lớp bột năng để bột không bị dính vào nhau. Sau đó vò bột thành những viên nhỏ và vo thành những viên có đường kính khoảng 0.5cm.
• Cho nước vào chảo đun sôi, vừa nấu vừa từ từ đảo đều để trân châu không bị dính đáy nồi. Nếu bạn thấy các viên trân châu nổi trên nước, hãy vớt các hạt ra và cho ngay vào bát nước lạnh để chúng không bị dính vào nhau. Sau đó lấy ra và để khô.
• Tiếp theo, bạn cho 160 gam đường nâu còn lại vào 150 ml nước, nấu ở lửa vừa cho đến khi sôi, nấu thêm khoảng 5 - 7 phút thì tắt bếp, cho trân châu vào ngâm khoảng 30 phút đến 1 tiếng để vớt ra cho thấm vị đường. (Nếu dùng đường nâu lỏng thì đổ 70 ml vào phần trân châu đen đã nấu).

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen chuẩn ngon tại nhà

Dưới đây là cách làm sữa tươi trân châu đường đen cho cốc 500ml:

• 80 gam đường đen trân châu mới làm vào cốc, dùng thìa múc nước từ đường đen và nghiêng cốc để đường đen bám vào xung quanh ly để tạo nên độ ngon mắt hơn (Nếu bạn muốn ngâm trân châu trong nước đường nâu Hàn Quốc thì dùng 30 ml đường nâu còn lại đổ vào thành ly)
• Dùng 200 ml sữa tươi không đường + 150gram đá bi lắc đều và rót vào ly trân châu vừa chuẩn bị
• Thêm 100ml cream cheese hoặc cream foam để tạo độ thơm ngon và đậm đà. (không bắt buộc)

Hướng dẫn bảo quản sữa tươi trân châu đường đen

Để bảo quản trân châu đường đen tự làm được lâu thì sau khi nấu chín bạn hãy cho vào hộp đậy kín để nguội. Khi muốn dùng,  chỉ cần lấy hộp trân châu ra, cho vào lò vi sóng hâm nóng lại cho thật mềm. Trân châu đường đen thường có hạn sử dụng lên đến 5 ngày.

Với hỗn hợp nước sốt đường đen nếu chưa ngâm với trân châu và pha sữa tươi thì khi bảo quản bạn vẫn để riêng, đổ vào hũ rồi đậy nắp thật kín. Chỉ cần đặt hũ nước sốt ở nhiệt độ phòng là có thể sử dụng được rồi. Nước sốt có đường nên nếu bảo quản lạnh sẽ bị đông kẹo lại và khó dùng.